Die türkische Linsensuppe ist eins der traditionellsten Gerichte. Sie erinnert an zu Hause, an gemütliche Abende mit der Familie am Tisch, an die vertraute Küche von Mama, auf türkisch Anne, und an die beste Vorspeise, die Geschmack auf die folgenden Leckereien macht. Klassisch wird sie vor anderen Gerichten gegessen, wir finden jedoch, dass sie auch als Hauptgericht glänzt. Durch einfache Zutaten wie proteinreiche Linsen, bekömmliche Gewürze und weiteren Zutaten, die fast jeder in der Küche hat, wird dieses Gericht schnell zubereitet zu einer nährenden Quelle von Energie und Kraft.
Du benötigst:
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1 Tasse rote Linsen
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1 Zwiebel
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1 Karotte
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1 Kartoffel
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1 Esslöffel Tomatenmark oder Paprikamark
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Etwas Olivenöl oder Butter
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1 Teelöffel Kreuzkümmel
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Einen Spritzer Zitrone und etwas getrocknete Minze zum Verfeinern
So einfach geht es:
Zuerst das Gemüse würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Das Tomatenmark kurz mit anrösten und dann die gewaschenen Linsen sowie etwa 1,5 Liter Wasser hinzugeben. Alles köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Nun die Suppe fein pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Wenn sie zu dickflüssig ist, einfach noch ein wenig Wasser hinzufügen.
Der wichtigste Schritt kommt zum Schluss: Serviere die Suppe mit einem großzügigen Spritzer frischer Zitrone und einer Prise Minze. Das gibt der Mercimek Çorbası ihre typische Frische, die sie so unvergleichlich macht.
Afiyet olsun!
